{"id":465,"date":"2021-05-10T23:07:38","date_gmt":"2021-05-10T23:07:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lara-clette.com\/blog\/?p=465"},"modified":"2021-05-26T09:14:29","modified_gmt":"2021-05-26T09:14:29","slug":"quelle-variete-de-pommes-de-terre-pour-la-raclette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lara-clette.com\/blog\/quelle-variete-de-pommes-de-terre-pour-la-raclette\/","title":{"rendered":"Quelle vari\u00e9t\u00e9 de pommes de terre pour la raclette\u2009?"},"content":{"rendered":"

Apr\u00e8s le fromage et la charcuterie, une raclette n\u2019en serait pas vraiment une<\/a><\/u> s\u2019il n\u2019y a pas de pomme de terre. La s\u00e9lection de cet ingr\u00e9dient est alors aussi importante que les deux premiers. Toutefois, parmi les nombreuses vari\u00e9t\u00e9s de pommes de terre, il est parfois difficile de faire un choix.<\/p>\n

La pomme de terre pour le gout et l\u2019esth\u00e9tique<\/h2>\n

M\u00eame si le fromage reste le produit phare d\u2019une bonne soir\u00e9e raclette, la pomme de terre a \u00e9galement son importance. Elle apporte de la saveur tout en servant pour le c\u00f4t\u00e9 esth\u00e9tique. De ce fait, il est important de bien le choisir. Les pommes de terre qui ne tiennent pas \u00e0 la cuisson sont \u00e0 bannir de votre course. Optez pour la vari\u00e9t\u00e9 fondante et farineuse. Mais que cela ne vous emp\u00eache pas de prendre les pommes de terre avec une chair fine et ferme. Ce sont entre autres, l\u2019Amandine, la Ch\u00e9rie, la Charlotte ou la Pompadour.<\/p>\n

Ces crit\u00e8res sont importants pour \u00e9viter que vos pommes de terre tombent en miette une fois sortie de la casserole ou du four. Elles doivent bien tenir m\u00eame au premier contact des couverts. Pour une belle pr\u00e9sentation de vos assiettes, choisissez des pommes de terre de la m\u00eame taille et plus jeunes. Mais plus important encore, privil\u00e9giez les pommes de terre bio qui sont plus riches en nutriment et ont un meilleur gout. De plus, si elles sont bios, vous n\u2019aurez pas \u00e0 les \u00e9plucher. Pour une soir\u00e9e raclette, comptez environ 350 \u00e0 400 grammes de pommes de terre par personne.<\/p>\n

La cuisson des pommes de terre \u00e0 raclette<\/h2>\n

La saveur de votre raclette d\u00e9pend de la cuisson de vos pommes de terre \u00e9galement. Certes, vous avez plusieurs fa\u00e7ons de le cuire et plusieurs options de mat\u00e9riels pour les faire, mais la cuisson en robe des champs est certainement la plus conseill\u00e9e. Il consiste \u00e0 cuire la pomme de terre en la plongeant dans de l\u2019eau bouillante pendant environ 30 minutes. Vous devez uniquement les laver et c\u2019est tout.<\/p>\n

Pour donner de saveur \u00e0 votre raclette, vous avez besoin de les cuire \u00e0 point. Cette cuisson est parfaite pour obtenir un c\u0153ur fondant. Pour savoir si vos pommes de terre sont bien cuites, piquez-les avec une lame de couteau ou une fourchette. Si votre ustensile ne rencontre aucune r\u00e9sistance, vous pouvez arr\u00eater la cuisson.<\/p>\n

L\u2019alternative de cuisson qui ne vous demande pas beaucoup de pr\u00e9paration est de cuire vos pommes de terre \u00e0 la vapeur ou au four. Sachez cependant que la cuisson au four peut donner un peu de go\u00fbt \u00e0 votre pomme de terre.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Une salade compos\u00e9e de fruit<\/h2>\n

Effectivement, les fruits ne sont pas uniquement destin\u00e9s aux desserts. Vous avez la possibilit\u00e9 de faire une belle salade compos\u00e9e avec quelques fruits comme la pomme, la poire, le kiwi, l\u2019ananas et quelques agrumes. Vous pouvez couper vos fruits en petit morceau carr\u00e9, faites une sauce vinaigrette avec de l\u2019huile d\u2019olive du citron, de l\u2019oignon et quelques herbes aromatiques. Vous obtiendrez une bonne salade.<\/p>\n

Vous avez la possibilit\u00e9 de le servir sur un petit pain grill\u00e9 \u00e0 l\u2019ail que vous pouvez directement servir comme avec un ap\u00e9ritif. Vous avez \u00e9galement la possibilit\u00e9 de le pr\u00e9senter dans une petite v\u00e9rine avec un peu de crackers. Cependant, votre entr\u00e9e aura une allure d\u2019un ap\u00e9ritif, mais le go\u00fbt sucr\u00e9 sal\u00e9 est une bonne chose pour vous mettre en app\u00e9tit avant un marathon de raclette.<\/p>\n

Une pomme de terre chaude est mieux<\/h2>\n

Il est bien de pr\u00e9ciser que la pomme de terre qui accompagne la raclette doit \u00eatre chaude. Froide, elle manquera de go\u00fbt et ne gardera bien longtemps le fondant du fromage. Notre conseil est de pr\u00e9parer les autres accompagnements de votre raclette avant de d\u00e9poser les pommes de terre sur la table. Si elles se refroidissent au moment du repas, car vous \u00eates trop occup\u00e9 \u00e0 discuter, il suffit de r\u00e9chauffer sur l\u2019appareil \u00e0 raclette et le tour est jou\u00e9.<\/p>\n

Si vous \u00eates un as de l\u2019organisation et si vous lancez la cuisson de vos pommes de terre dans le bon timing, vous n\u2019aurez pas \u00e0 les r\u00e9chauffer au moment de la d\u00e9gustation. Certaines personnes optent m\u00eame pour deux fourn\u00e9es pour ne pas laisser les pommes de terre \u00e0 l\u2019air libre trop longtemps. Cette astuce est une bonne id\u00e9e si vous avez plus de 8 personnes \u00e0 table. Toutefois, elle vous oblige \u00e0 vous lever de la table en plein milieu du repas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Apr\u00e8s le fromage et la charcuterie, une raclette n\u2019en serait pas vraiment une s\u2019il n\u2019y a pas de pomme de terre. La s\u00e9lection de cet ingr\u00e9dient est alors aussi importante que les deux premiers. Toutefois, parmi les nombreuses vari\u00e9t\u00e9s de… <\/p>\n

<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":466,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[45],"tags":[],"class_list":["post-465","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recette"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t