{"id":414,"date":"2021-05-06T09:14:28","date_gmt":"2021-05-06T09:14:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lara-clette.com\/blog\/?p=414"},"modified":"2021-05-26T09:10:55","modified_gmt":"2021-05-26T09:10:55","slug":"que-boire-avec-une-raclette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lara-clette.com\/blog\/que-boire-avec-une-raclette\/","title":{"rendered":"Que boire avec une raclette ?"},"content":{"rendered":"

En \u00e9t\u00e9 comme en hiver, entre amis ou en famille, rien ne vaut le plaisir de partager une bonne raclette<\/a><\/u>. Simple et rapide \u00e0 cuisiner, la raclette est aujourd\u2019hui devenue la reine des repas lorsqu\u2019on re\u00e7oit beaucoup d\u2019invit\u00e9s. Mais si sa pr\u00e9paration consiste \u00e0 savoir m\u00e9langer fromage, pommes de terre, jambon, bacon et crudit\u00e9, elle se savoure avec des boissons sp\u00e9cifiques. Alors, que boire avec une raclette ? Telle est la plus fran\u00e7aise des questions. <\/p>\n

Vins et raclette : l\u2019accord parfait <\/h2>\n

Pour faire ressortir toutes les saveurs de la raclette, il est primordial de trouver les accords parfaits entre met et vins. Mais encore faudra-t-il bien s\u2019y conna\u00eetre en \u0153nologie. Alors, vin rouge ou vin blanc ? Tout va d\u00e9pendre de votre recette et des accompagnements que vous avez privil\u00e9gi\u00e9s. Vous avez concoct\u00e9 une raclette traditionnelle ? Dans ce cas, il vaut mieux privil\u00e9gier le vin blanc. Ni trop sec, ni trop tannique, le vin blanc s\u2019accordera \u00e0 merveille avec le gras de la raclette et la charcuterie. Chignin-Bergeron, roussette de Savoie, Vin de Savoie Apremont, ce sont les choix de pr\u00e9dilection des restaurateurs. Ces vins sauront faire ressortir toute la saveur et le go\u00fbt de chaque ingr\u00e9dient qui compose votre raclette. Leur touche l\u00e9g\u00e8rement acidul\u00e9 joue des contrastes avec la sensation de gras de la raclette. <\/p>\n

Le vin rouge : un choix \u00e9l\u00e9gant <\/h2>\n

La raclette est traditionnellement constitu\u00e9e de fromage \u00e0 p\u00e2te press\u00e9e qui n\u2019est pas cuite ainsi que de pommes de terre. Ce ne sera qu\u2019\u00e0 partir du si\u00e8cle dernier que les Savoyards ont ajout\u00e9 de la charcuterie \u00e0 la raclette. Ainsi, avec cette farandole de jambons agr\u00e9ment\u00e9e de savoureux cornichons, le vin rouge se veut d\u2019\u00eatre l\u2019accompagnement id\u00e9al. Mais on privil\u00e9giera les vins rouge l\u00e9gers et qui ne sont pas trop tanniques. Ils sauront mieux accompagner la charcuterie. Brouilly, Saint-Amour, Coteaux-bourguignons et Pinot noir sont les pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s des amateurs de raclette. <\/p>\n

\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n

Raclette et spiritueux : un combo de saveur <\/h2>\n

La plupart d\u2019entre nous appr\u00e9cient la d\u00e9gustation de la raclette avec du vin, et ce, qu\u2019elle soit traditionnelle ou revisit\u00e9e. Il est vrai que l\u2019accord vin et fromage est la combinaison parfaite pour mettre en valeur toutes les saveurs de la recette. Mais est-ce que vous avez que les spiritueux sont tout aussi appr\u00e9ci\u00e9s ? Whisky, cognac, gin, \u2026 rien n\u2019est interdit. D\u2019ailleurs, ce sont les points d\u2019orgue de la d\u00e9gustation. La seule condition est que cela plaise \u00e0 vos convives. Vous pouvez aussi savourer votre raclette avec des boissons houblonn\u00e9es. Nombreux sont ceux qui appr\u00e9cient ce duo. Il faudra quand m\u00eame opter pour une bi\u00e8re l\u00e9g\u00e8re et d\u00e9salt\u00e9rante. Le go\u00fbt l\u00e9ger et l\u00e9g\u00e8rement \u00e9pic\u00e9 de ce type de boisson se marie \u00e0 la perfection avec le gras du fromage. <\/p>\n

La raclette et l\u2019eau plate : un duo \u00e0 proscrire ? <\/h2>\n

De l\u2019eau plate pour accompagner une raclette n\u2019est pas fortement conseill\u00e9e surtout si vous \u00eates le genre de personne qui prend le temps de savourer chaque ingr\u00e9dient. L\u2019eau fra\u00eeche va en effet durcir le fromage fondu. Et ce durcissement va par la suite cr\u00e9er des boulettes une fois arriv\u00e9e dans votre estomac. Ce qui va se traduire par des remont\u00e9es acides et une digestion douloureuse. Ainsi, pour mieux dig\u00e9rer votre raclette, si vous n\u2019appr\u00e9ciez ni le vin, ni la bi\u00e8re, pr\u00e9f\u00e9rez le jus de citron. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En \u00e9t\u00e9 comme en hiver, entre amis ou en famille, rien ne vaut le plaisir de partager une bonne raclette. Simple et rapide \u00e0 cuisiner, la raclette est aujourd\u2019hui devenue la reine des repas lorsqu\u2019on re\u00e7oit beaucoup d\u2019invit\u00e9s. Mais si… <\/p>\n

<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":348,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[48],"tags":[],"class_list":["post-414","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-guide"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t